庚子年,中秋适逢国庆,可谓是节里有节,团团圆圆,喜上加喜。不知道多少年能有此巧遇。 ;d/-+ C
作为中华民族传统节日的中秋佳节,习俗是祭月赏月,古老的徐州习惯用西瓜月饼敬上天,成为一年中最隆重的节日之一。 ODu6=gi
月饼是中秋不可缺少的传统食品。一进八月,食品店已经是月饼盈市,超市货架精心设计,广式京式苏式月饼,三十年代业已推介,今日更是花色如锦。泰康回民食品店,重阳老徐州食品店等店铺的月饼吸引了许多新老顾客。听老人说说,1945年,抗战胜利后恰逢中秋,店里月饼都售罄了,连夜制作。为何?逃难人都回家团聚了。 jD\a31;'
在徐州民间,人们喜欢自已动手做月饼,做馅、和面、印花和上笼,叫做面月饼。面月饼具有便宜节省,适合自己的口味,中秋佳节家人团聚,月下分而食之,尽享天伦之乐和融融亲情。 7\B/%dN"
其实,面月饼是中秋传统食品,元代就有月饼藏信八月十五杀鞑子的传说,密约就是藏匿在自家蒸的月饼里互相传递。徐州王陵路的老李回忆说,面月饼从小到大好几层,堆老高,顶上蹲着个小白兔。 mJiI1n
现如今,随着社会的发展,人们的生活水平不断提高,面月饼已经突破了中秋的时限,可以随时制作随时食用。徐州就有几家卖类似面食的,我也买过他们的面月饼。虽然制作稍欠精细,但我认为,面月饼可以申请非遗项目,进一步开发创新。 IFWy"~FY
人们为啥要祭月呢?祈求家团圆人安康。自古以来,人们对月亮有一种特殊的情感,月亮走我也走,一走走到家门口。小时侯,我们不喊月亮,不喊白玉盘,我们亲切地喊月姥娘。还有一首儿歌—— Z8"SE)
月姥娘 八丈高 :e:D
骑白马 挎大刀 pU38,B+Q
大刀快 切白菜 C
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白菜老 切红袄 XRRNwP.P
红袄红 切紫绫 ;,c
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紫菱紫 切蔴籽 5zRJ<
蔴籽蔴 切板闸 Q?VuA9"d
板闸板 切黑碗 ~@@D 80
黑碗黑 切粪堆 S7)|p1E<
粪堆臭 切腊肉 aAEy 80
腊肉腊 切面瓜 FCvrs& tz1
面瓜面 切鸡蛋 V@QIQlOF
鸡蛋一打开 k"jD^27U(
蹦出个小美人呀 &p<lcE.F
啊,这首儿歌,是识字歌,是绕口令,是急转弯,不,它是一篇美丽的童话,永远烙印在四五十岁以上的中老年人心里,烙下童年对月亮神奇姥姥般的亲切和乡情…… jT(M=~ZY4
——你会唱吗?唱词跟这一样吗? Njf(nD&'C
——祝大家中秋团聚,国庆快乐,祖国万岁!!! y
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何爱平
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